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12-28 12:07:45  www.flyfishonline.com  阅览次数: 988 韩国文化

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  烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。

  * 招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。

  * 皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C﹐并能补充肉菜肴中不足的维生素。

  材料﹕

  牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g

  * 佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量

  做法﹕

  (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

  (2)做佐料酱。

  (3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。

  (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

  (5)盛在碗中撒松子粉


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